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Altre lavorazioni con la Pasta Sfoglia...
Anche in questa sezione del sito cercheremo di presentare una panoramica inerente la preparazione di alcuni dolci conosciuti lavorando uno dei "capisaldi" dell'Arte Pasticciera: la Pasta Sfoglia... Come evidenziato nella sezione dedicata alla "Lavorazione nella Pasticceria Classica", anche in questo caso si parte dalla preparazione della pasta e dalla sua lievitazione naturale, per poi procedere con la stesura della stessa sul banco di lavoro per iniziare a "creare" i dolci più conosciuti, come i cannoli, i fazzoletti, i cornetti, i saccottini ecc.ecc. Eccovi perciò qualche passaggio nella lavorazione di questi noti prodotti dolciari... ...procediamo con il "taglio" delle forme di pasta che ci serviranno per iniziare a lavorare i dolci...
(cliccare sulle miniature per ingrandire le immagini)
1 2 3 ...creiamo i cannoli semplici...
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8 9 10 ...poi alcuni saccottini e fazzoletti...
11 12 13 ...per arrivare, dopo la cottura al forno di pochi minuti, ai prodotti finiti... 14 15
15b - Preparazione Saccottini - filmato video (.mpeg - da 12.sec. Kb.1118) (Il filmato si attiverà automaticamente al passaggio del mouse sull'immagine)
Grazie per l'attenzione e Vi aspettiamo nel Nostro "Caffè Pasticceria" per farvi gustare uno dei tanti dolci preparati qui a Scanno...
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